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El
aceite de coco es el único con el que se debería cocinar, puesto que, es el
único que no se oxida al calentarlo. El aceite de coco ayuda a perder peso,
evitar enfermedades cardiovasculares y problemas de tiroides
como el hipotiroidismo tan extendido hoy en día
entre las mujeres. El coco es prácticamente el único alimento que, aunque es grasa saturada es la unica que contiene
ácidos grasos de cadena corta, que al contrario que el resto de las grasas, no
necesitan ni enzimas pancreáticas ni bilis para su digestión, por lo que
resulta ideal para las personas a las que se le ha extirpado la Vesícula Biliar
y tienen dificultades para digerir las grasas, o en general, para personas con
problemas digestivos o de hígado. En los hospitales los ácidos grasos de cadena
corta se incorporan generalmente a pacientes que requieren una alimentación
especial.
El
aceite de coco es rico en ácido laúrico de propiedades antivíricas y
antibactericidas. La leche materna contiene un 56% de ácido laúrico y es la
grasa más predominante sobre todo porque son ricos en ácido laurico, un probado
agente antivírico, antibacteriano y antimicótico.
“aproximadamente 50% de los ácidos grasos en grasa del coco son ácido
láureo. El ácido láureo es un ácido graso saturado de cadena medio, que tiene la función
beneficiosa adicional de la formación en monolaurin en el cuerpo humano o
animal. Monolaurin es el monoglicérido antivirus, anti-bacteriano, y
antiprotozoario usado por el ser humano o el animal para destruir virus
cubiertos lípido tales como VIH, herpes, cytomegalovirus, gripe, varias
bacterias patógenas incluyendo monocytogenes del listeria y píloros del
heliobacter, y protozoos tales como lamblia del giardia. Algunos estudios
también han demostrado algunos efectos antimicrobianos del ácido láureo libre.”
piloros del heliobacter
Los Beneficios del Aceite de Coco
Los
beneficios
del aceite de coco son realmente impresionantes. Sin embargo, para
la gente que no está bien informada sobre este tema el aceite de coco es
una
“grasa saturada” que ellos piensan que deben evitar. Hace muchos años,
cuando
todavía no existía tecnología para poder distinguir entre las grasas
saturadas
dañinas (como la grasa de cerdo) y las grasas saturadas beneficiosas
(MCT’s)
como el aceite de coco, se publicó muchísima información que era
incorrecta y
que no tenía una base científica. Ya hoy en día se sabe que el aceite de
coco obtenido en su forma natural, (sin hidrogenar), mejora la salud e
inclusive reduce el colesterol en las personas que
lo usan.
El
aceite de coco levanta el metabolismo, que ayuda a la gente que está intentando
perder el peso. El coco
estabiliza los niveles de azúcar de sangre, ayudando con diabetes. También
protege las células del corazón contra daño y relevan los síntomas de
menopausia, y el síndrome pre-menstrual (PMS).
La
dosis diaria de aceite de coco debe aumentarse gradualmente para darle
oportunidad al cuerpo a adaptarse a esta nueva y poderosa fuente de energía que
subirá el metabolismo.(de una cucharadita hasta llegar a tres cucharadas al dia )
Aceite de coco y tensión Oxidativa
Los
ácidos grasos con cadena larga en los aceites vegetales al calentarlos
se dañan, y cambian su estructura quimica, y se oxidan rápidamente y
llegan a ser
rancios. Los fabricantes del alimento saben sobre esta propensión hacia
rancidez
y, por lo tanto, refinan altamente sus aceites vegetales. La
investigación
considerable ha demostrado que transporte los ácidos grasos, presente
cuando
los aceites vegetales se refinan altamente (hidrogenado o hidrogenado
parcialmente), es especialmente perjudicial al tejido fino de la célula y
puede afectar en forma negativa en la tiroides así como la salud en
general.
Porque los ácidos grasos de cadena más largos se depositan en células
más a
menudo como grasa rancia y que oxida, la debilitación de la conversión
de la
hormona de tiroides T4 al T3 ocurre, que es sintomático de
hipotiroidismo.
Crear las enzimas necesitó convertir las grasas a la energía, T4 se debe
convertir al T3.
Opinion Profesional sobre este Aceite
El
Dr. Ray Peat dice:
Cuando
los aceites se almacenan en nuestros tejidos finos, son mucho más calientes, y
expuesto más directamente al oxígeno que estaría en las semillas, y así que su
tendencia a oxidar es muy grande. Estos procesos oxidativa pueden dañar las
enzimas y otras partes de células, y especialmente su capacidad de producir
energía. Las enzimas que analizan las proteínas son inhibidas por las grasas no
saturadas; estas enzimas se necesitan no sólo para la digestión, pero también
para la producción de las hormonas de tiroides, del retiro del coágulo, de la
inmunidad, y de la adaptabilidad general de células. Los riesgos de la
coagulación anormal de la sangre, de la inflamación, de la deficiencia inmune,
del choque, del envejecimiento, de la obesidad, y del cáncer se aumentan. Se
disminuyen la tiroides [hormonas] y la progesterona.
Puesto
que los aceites no saturados bloquean la digestión de la proteína en el
estómago, podemos ser subalimentados incluso mientras que “comiendo bien.” Hay
muchos cambios en las hormonas causadas por las grasas no saturadas. Su mejor
efecto entendido es su interferencia con la función de la glándula de tiroides.
Los aceites no saturados bloquean la secreción de la hormona de tiroides, su
movimiento en el sistema circulatorio, y la respuesta de tejidos finos a la
hormona. El aceite de coco es único en su capacidad de prevenir peso-gana o
cura obesidad, estimulando metabolismo. Se metaboliza rápidamente, y funciona
en cierto modo como un antioxidante.
Porque
se satura el aceite de coco y mismo establo (el aceite de coco sin refinar
tiene una vida útil de cerca de tres a cinco años en la temperatura ambiente),
el cuerpo no se carga con la tensión oxidativa mientras que está con los
aceites vegetales. El aceite de coco no requiere la tensión de la enzima que lo
hacen los aceites vegetales, previniendo T4 a la conversión de la hormona T3,
no sólo porque es un aceite estable, pero también porque se procesa
diferentemente en el cuerpo y no necesita ser analizado por procesos
dependientes de la enzima al igual que los ácidos grasos con cadena larga.
También, puesto que el hígado es el lugar principal en donde el daños ocurre de
los aceites oxidados y rancios que estropean la membrana de la célula, y puesto
que el hígado es donde ocurre mucha de la conversión de T4 al T3, eliminando
los ácidos grasos con cadena larga de la dieta y substituyéndolos por los
ácidos grasos de cadena medios encontrados en poder de aceite de coco, a
tiempo, ayuda en la reconstrucción de las membranas de la célula y el aumento
de la producción enzimática que asistirá a promover la conversión de T4 a las
hormonas T3.
Cocinando con aceites
Calentar un aceite cambia sus características.
Algunos aceites que son saludables a temperatura ambiente pueden volverse
perjudiciales cuando se calientan por encima de ciertas temperaturas. Al elegir
un aceite para cocinar, es por tanto importante tener en cuenta su tolerancia
al calor, y usar el adecuado para el uso que vaya a dispensársele.
Una revisión paralela de 2001 de estudios sobre
grasa alimenticia durante 20 años en el Reino Unido, los Estados Unidos y
España
halló que los aceites poliinsaturados como el de soja, colza, girasol y maíz se
degradan fácilmente a compuestos tóxicos cuando se calientan. El consumo
prolongado de aceites quemados provocó
arteriosclerosis,
artritis reumatoide y defectos de nacimiento.
Los científicos también cuestionaron la recomendación de las autoridades
sanitarias mundiales de incorporar grandes cantidades de grasas poliinsaturadas
a la dieta humana sin acompañarla de medidas que aseguren la protección de
estos ácidos grasos contra la degradación por calor y oxidación.
El aceite de palma contiene más grasas saturadas
que los de colza, maíz, lino, soja, cártamo y girasol. Por tanto, el aceite de
palma puede soportar mejor las temperaturas altas del proceso de fritura y la
oxidación respecto a los aceites muy insaturados. Desde principios del siglo XX, el aceite de palma se ha sido cada vez más usado
por la industria alimentaria gracias a que permanece estable en frituras y
horneados incluso a temperaturas muy altas,
y por su alto contenido en antioxidantes naturales.
Almacenaje y
conservación del aceite
Refinados o no, todos los
aceites son sensibles al calor, la luz y la exposición al
oxígeno. El
aceite rancio tiene un olor desagradable y un gusto acre, y su valor
nutricional queda muy menguado. Para retrasar el
enranciamiento,
suele aplicarse un
gas inerte, normalmente
nitrógeno,
al espacio restante del envase justo tras la producción. Este proceso se
denomina
inertización. La
vitamina E
es un antioxidante natural que también puede añadirse a los aceites de cocina
para evitar su enranciamiento.
Todos los aceites deberían guardarse en el
frigorífico
o en un lugar seco y fresco. Los aceites pueden espesar, pero recuperan su
fluidez si se dejan reposar a temperatura ambiente. Para evitar los efectos
negativos del calor y la luz, los aceites deben sacarse de su lugar de
almacenaje solo el tiempo imprescindible para su uso. Los aceites refinados
ricos en grasas monoinsaturadas aguantan hasta un año (si son de oliva, hasta
varios años), mientras los ricos en grasa poliinsaturadas se conservan unos
seis meses. Los aceites de oliva virgen y extra virgen se conservan un mínimo
de 9 meses tras la apertura del envase. Otros aceites monoinsaturados se
conservan bien hasta ocho meses, mientras los aceites poliinsaturados sin
refinar solo aguantan aproximadamente la mitad.
Por contra, los aceites saturados, como los de
coco y palma, tienen una vida mucho más larga y pueden almacenarse a
temperatura ambiente.
Su falta de grasas poliinsaturadas hace que sean más estables.
aceite de coco en el Alzheimer
El aceite de coco para ayudar con la enfermedad de Alzheimer?
Suena increíble. Cuando Steve Newport podría aliviar los síntomas de la
enfermedad de Alzheimer mediante el uso de aceite de coco.
El aceite de coco es un aceite de gran valor para la salud. Además de sus
beneficios para la pérdida de peso, niveles saludables de colesterol, un
metabolismo activo y un sistema inmune fuerte se presentó en un paciente de
Alzheimer que el aceite de coco también puede mejorar los síntomas de esta
terrible enfermedad.
Alzheimer destruye a
la gente
la enfermedad de Alzheimer afecta a aproximadamente
30 millones de personas en todo el mundo, sólo en los EE.UU. más de 5 millones
de dólares. Estas personas ven la etapa final ni a sus propios hijos o
recordarles sobre su propia identidad.
Hay gente que viajó de polizón en el caso de las
cacerolas benignos en el armario, pero no sé por qué. La gente puede cometer
errores sin razón y el propósito por el apartamento. Las personas que son
personas agresivas y espontánea que saben ya no sirven a ningún propósito
instalaciones como baños. Una de las personas con Steve Newport.
paciente de Alzheimer
fue la suerte de Newport Steve
Hace seis años, Steve notó los primeros síntomas
de la enfermedad de Alzheimer. La enfermedad se deterioraron tan rápidamente
que finalmente no pudo recordar qué temporada o que el mes que sólo el año que
se acaba. Steve tuvo suerte. Su esposa, la Dra. Mary Newport oído hablar de una nueva
enfermedad de Alzheimer de drogas. Todavía estaba en la fase de prueba y fueron
en busca de un ensayo clínico con este medicamento para los participantes.
Por desgracia, el trabajo de Steve tomó demasiado
tarde para que ya no podía ser aceptada. Su esposa no se dio por vencido. Ella
le preguntó acerca de los ingredientes de la nueva droga prometedora y encontró
que, para los triglicéridos de cadena media llamada (MCT)
aceite de coco
en lugar de las drogas?
Dado que el aceite de coco tiene un alto contenido (60 por ciento) de la PCM, Dr. Newport ordenó a su
marido a adolescentes enfermos de Alzheimer, la ingesta diaria de aceite de
coco. Al mismo tiempo se aseguraron de que Steve dejó las drogas su reciente
enfermedad de Alzheimer. Ellos, obviamente, no tuvo ningún efecto útil, ya
condición de Steve se ha deteriorado aún más y para empeorar las cosas, también
mostró los efectos secundarios negativos de los medicamentos.
Se había convertido en apático, había perdido el
apetito y eliminar así más y más. Entonces Steve tomó dos cucharaditas al día
un aceite de coco. Sorprendido y feliz de Newport señaló que la condición de
Steve pronto para encontrar mejores y ya podía recordar muy claro después de un
breve periodo de tiempo a la fecha actual. "Fue igual que la película de
aceite de un interruptor en el cerebro y puede pensar con claridad de
nuevo", dijo el Dr. Newport.
Repentina mejoría
Antes
de que Steve había comenzado a tomar el aceite de coco, que no podía recordar
que, como dibujar la cara de un reloj. El resultado fue rizos varias vueltas en
una hoja de papel blanco. Dos semanas después de su tratamiento con aceite de
coco señaló a Steve ya es algo que claramente podría detectar una conexión
telefónica.
Después
de 37 días con dos cucharaditas diarias de aceite de coco fue el dibujo de
Steve con más detalle. Otros cinco meses más tarde, los temblores de Steve se
ha ido y su visión, que le había impedido leer, había desaparecido a la vez. Él
está interesado en una vez más por los acontecimientos y las personas a su
alrededor.
Dr.
Newport subraya, no obstante, que el aceite de coco no es ciertamente una cura
para el Alzheimer, pero parece ayudar simplemente. Entusiasmados con esta
maravillosa experiencia con la propagación de aceite de coco, el Dr. Newport
ampliamente el mensaje de este costo y también libres de efectos secundarios en
la medida de Alzheimer.
Tales como el aceite de coco protege contra el Alzheimer?
Pero
el aceite de coco protege contra el Alzheimer? En el metabolismo de los TCP
surgen cetonas. Las cetonas son productos metabólicos resultantes de la
descomposición de la grasa se excreta en la orina. Normalmente, el cuerpo se
reduce, pero no de grasa.
En
particular, el cerebro utiliza la glucosa para obtener energía. Sólo si no hay
glucosa se redujo a cero (para las dietas de carbohidratos específicos libres,
el ayuno, en tiempo de hambre, etc), el organismo utiliza las reservas (grasa)
de nuevo.
grasas
MCT, pero no se incorporan a las reservas de grasa, pero al igual que los
hidratos de carbono se utiliza inmediatamente para la energía, la formación de
las cetonas deseado. Por lo tanto, conveniente para proteger, ya que precisamente
son estas cetonas investigación actual indica que la enfermedad de Alzheimer
antes, así que para aliviar la enfermedad de Alzheimer, incluso.
Cerebro utiliza el aceite de coco como fuente de energía
Los
estudios han demostrado que los cerebros de los pacientes de Alzheimer en una
etapa temprana sólo utilizar la glucosa insuficiente y por lo tanto de menores
de suministro de energía. Pero sin la glucosa a las células cerebrales mueren.
Es el aceite de coco virgen adoptadas, a continuación, el cerebro sigue siendo
una fuente adecuada de energía que puede utilizar para una memoria perfecta y
saludable las funciones cognitivas.
Por
esta razón, la industria farmacéutica se inició con la síntesis de la PCM en el laboratorio. El
aceite natural de coco virgen del MCT, sin embargo, siguen siendo más del doble
que en el cuerpo, tales como la versión sintética de las empresas farmacéuticas
que pasa a sólo tres horas en el cuerpo.
aceite de coco a través de las edades
El
aceite de coco tenía una mala reputación por muchas décadas. La razón fue la
que no es todo lo sabía de aceite de coco sobre y sacó los conocimientos
disponibles, conclusiones erróneas. Por otra parte, las maquinaciones de la
industria de alimentos estaban detrás de él: En el componente pasado, el aceite
de coco de muchos productos terminados (productos de confitería, productos de
panadería, etc.) A continuación, la industria alimentaria descubrió hace tiempo
las ventajas de la hidrogenación de aceites.
Los
aceites se conservan a través de este proceso y puede adoptar la forma nunca se
venderá perecederos o margarina mixta en forma de aceites vegetales
hidrogenados en los productos terminados. Esto condujo automáticamente a
menores costos de producción. Ahora, los clientes sólo tenían que ser para las
grasas hidrogenadas que se encuentran.
Este
se inició una especie de campaña de miedo. Se propagan a la declaración falsa,
el aceite de coco que te hacen la grasa y el colesterol aumentar y así dar
lugar a ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Esta acción fue
planeada luego como las cifras de ventas para la margarina a dispararse.
Estar sano con aceite de coco
Por
la salud de los consumidores que fue una lástima, porque a pesar de aceite de
coco aumenta los niveles de colesterol, sin duda -, pero sólo el HDL-colesterol
(HDL = colesterol bueno), lo que lleva a una reducción en el riesgo de ataque
cardíaco y accidente cerebrovascular. Pero ahora la gente comía inferiores
grasas hidrogenadas, junto con la inherente a los ácidos grasos trans nocivas
(que faltan en el aceite de coco), y - en contraste con aceite de coco - en
realidad pueden dañar el corazón y los vasos sanguíneos.
Además,
el aceite de coco - a diferencia de otras grasas - sin bilis son absorbidos por
el cuerpo y por lo tanto también en una excelente nutrición para el metabolismo
de la grasa. Además, el aceite de coco apoya un MCT en grasa - a pesar del
mayor número de calorías - la reducción de peso de manera saludable. Y si el
aceite de coco es ahora también mantiene el cerebro sano y limpio - el mejor.
El arma secreta contra el Alzheimer
Según la doctora Mary Newport, cuyo
esposo desarrolló Alzheimer el aceite de coco puede ser la clave no solamente
para prevenirlo, sino para curarlo.
La explicación es que en las personas con
Alzheimer, ciertas células cerebrales se vuelven incapaces de usar su
fuente primaria de energía, que es la glucosa, lo que ocasiona que
para efectos prácticos, esas áreas del cerebro queden desactivadas, ocasionando
los terribles síntomas de esta enfermedad.
Pero existe un combustible alterno a la
glucosa, conocido como “ketones”. Los ketones se producen en tu cuerpo
naturalmente cuando privas al cuerpo de carbohidratos, pero puedes aumentar la
producción de ketones consumiendo triglicéridos de cadena medio, tales como el
aceite de coco.
La doctora encontró que la dosis que mas beneficio a
su marido fue de 4 cucharadas de tamaño mediano al día, equivalentes a unos 20
mililitros de aceite. Puedes leer más sobre el maravilloso aceite de coco y sus
beneficios.
La enfermedad de Alzheimer ha
ganado mucho terreno a nivel mundial, representando una gran preocupación, en
particular por que se esta haciendo presente a edades cada vez más tempranas,
cuando antes solo afectaba a la tercera edad avanzada.
El Alzheimer es una enfermedad
degenerativa del cerebro, en la cual se va perdiendo la
memoria inmediata de forma gradual y progresiva, pero el proceso es
irreversible una vez que se instala, los últimos estudios han descubierto sobre
la enfermedad que ciertas células del cerebro pueden tener
dificultad para la utilización de la glucosa (la cual se
obtiene a partir de los carbohidratos que comemos), siendo ésta la principal
fuente de energía para el cerebro.
Pero la glucosa no es la única fuente de energía,
ya que existe una alternativa de energía para las células grasas del cerebro
conocidas como cetonas, que el cuerpo puede producir de forma
natural a través de los alimentos grasos.
Las cetonas se pueden obtener es a través de los
aceites de consumo que contienen triglicéridos de cadena media,
como el aceite de coco que es transformado en el hígado en
cetonas. Como dato anecdótico las cetonas son las que brindan a un recién
nacido alrededor del 25 por ciento de energía para sobrevivir.
Cuando el aceite se metaboliza las cetonas que el
cuerpo crea pueden, según las últimas investigaciones, no sólo proteger contra
la incidencia de la enfermedad de Alzheimer, sino que tal vez
podría revertir el proceso, por otra parte se está evaluando como un
tratamiento potencial para la enfermedad de Parkinson, enfermedad de
Huntington, esclerosis múltiple y esclerosis lateral amiotrófica (ELA o enfermedad
de Lou Gehrig), la epilepsia resistente a los medicamentos, tipo frágil que la
diabetes, y el tipo II (resistencia a la insulina), la diabetes.
Un ejemplo del estudio fue el caso un paciente de
la Dra. María
Newport, directora médica de la unidad de cuidados intensivos neonatales
en Spring Hill Hospital Regional en la Florida, quien comenzó a tomar el aceite de
coco dos veces al día, encontrándose en un punto de la enfermedad donde apenas
podía recordar cómo dibujar un reloj, sin embargo dos semanas después de
incorporar el aceite de coco a su dieta, su dibujo mejoró y
después de 37 días, el dibujo ya tenía más claridad.
El aceite demostró cambios notables en los
primeros sesenta días, ya que en el paciente todas las mañanas se levantaba mas
alerta, feliz y locuaz, haciendo bromas. Su paso todavía era raro, pero su
temblor no era muy notable, pudiendo concentrarse en las cosas que quería hacer
en la casa y en el patio, así como permanecer más tiempo en su tarea, mientras
que antes el aceite de coco se distraía fácilmente y rara vez lograba algo a
menos que fue supervisado directamente. Aun hacen falta mas estudios pero es un
gran aliciente como avance sobre la enfermedad.
Beneficioso para la digestión
- Los ácidos grasos saturados
del aceite de coco tienen propiedades bactericidas, son adecuados para
controlar los parásitos, hongos y otros microorganismos que pueden llegar a
causar problemas relacionados con la digestión como el colón irritable o las
úlceras. El aceite de coco alivia los síntomas asociados con la enfermedad de
Crohn y es bueno para los gases y la hinchazón. El aceite de coco ayuda en la
absorción de vitaminas y aminoácidos.
Beneficioso para el cuidado de la piel
- El aceite de coco es un
excelente humectante de al piel seca. Para prevenir las arrugas y calmar la
piel irritada después del sol. Ayuda en caso de la piel agrietada y en caso de
trastornos dermatológicos como la dermatitis, el eczema, la psoriasis.
- Su contenido en antioxidantes
provenientes de grasas saturadas como el ácido cáprico, el ácido mirístico
o el caproico son excelentes para luchar contra los radicales libres
responsables del envejecimiento de la piel. Su uso también es beneficioso para
combatir la flaccidez de la piel.
Hongo
Candida
Hongo candida
la
candidiasis puede tener La
Cándida
albicans afecta a las zonas húmedas como las mucosas. La
candidiasis se puede trasmitir por contacto con objetos, ropa y
también por
contacto
sexual. En realidad todos tenemos este
hongo en el tracto genitourinario, digestivo o respiratorio, pero está
controlado por otros microorganismos. Cuando por algún desequilibrio se produce
un aumento de este hongo es cuando se puede sufrir
candidiasis.
Contra la cándida el ácido caprílico
- El
ácido caprílico es un ácido de cadena media también llamado ácido
octanico. Se encuentra de forma natural en el aceite de coco, en el
aceite de palma, la leche materna y la mantequilla. Tiene efectos anti hongos, así
como propiedades anti bacterianas y anti virales.
- Hay
médicos que sostienen que estas propiedades del ácido caprilico
contra la cándida solo se han demostrado in vitro, pero aún no existe
evidencia clínica para apoyar su uso. Sin embargo muchos nutricionistas y
profesionales de la salud reportan excelentes resultados del ácido
caprilico en el tratamiento de la candidiasis. El ácido
caprilico muestra una elevada acción contra los hongos, ya que la
parte de la membrana de la célula de la levadura.
Una de las dificultades para
tomar ácido caprílico está en que es de muy fácil digestión y
se absorbe rápido. En general se absorbe en el estómago y el intestino delgado
antes de llegar al intestino grueso, que es donde se encuentra el exceso de hongo
cándida.
Cuando el aceite de coco es ingerido, el cuerpo transforma
sus ácidos grasos “únicos” en un poderoso antimicrobial capaz de derrotar
algunos de los microorganismos más causantes de enfermedades. Las propiedades
únicas del aceite de coco lo hacen, en esencia, un antibacterial, antiviral y
antifungal natural. El aceite de coco está compuesto de 48% acido Laurico, 7%
acido capriíco 8% acido caprilico y .5% acido caproico. Todos estos ácidos que
se encuentran en el aceite de coco resultan ser antimicrobiales, antivirales y
antifungales poderosos que arrasan con algunos de los microorganismos para
peligrosos que existen.
En resumen: El Aceite de Coco es anti-inflamatorio,
ayuda a sanar y desinfectar heridas, es un poderoso anti-microbiano, fortalece
el sistema inmunológico, ayuda a prevenir la osteoporosis, ayuda a controlar la
diabetes, ayuda a la digestión.
Conceptos erróneos
Aceite de coco es el 92 por ciento de grasa
saturada, explica la
Fundación Weston a. Price. Dos terceras partes de esta grasa
saturada es en forma de ácidos grasos de cadena media, que ofrecen propiedades
antimicrobianas absorbida por el cuerpo rápidamente y son utilizados
inmediatamente para la energía. Ácidos grasos de cadena media también mejorar
la inmunidad. En los países tropicales, el aceite de coco ayuda a proteger el
suministro de alimentos de bacterias y hongos. Aceite de coco contiene ácido
láurico, que también se encuentra en la leche materna, por lo que el aceite se
utiliza a menudo en la fórmula del bebé.
Aplicaciones para hornear
Aceite de coco puede utilizarse en productos
horneados. Sólo sustituir una cantidad igual de aceite de coco para el
acortamiento pedido. Pruebe una cookie saludable con tres puré de bananos
maduros, 1 taza de pasas, 2 tazas laminados de avena, 1/3 taza de aceite de
coco, 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1/3 taza unsweetened coco rallado
en lugar de mantequilla o aceite. Hornear durante 15 minutos a 350 grados.
Preparativos salados
Coco tiene el mismo punto de humo como
mantequilla 350 grados Farenheit. Utilícelo para verduras y carnes de saut. A
menudo se utiliza como base para muchos curry tropical como imparte un sutil
sabor. También se utiliza para freír huevos o a pop de palomitas de maíz.
Otros posibles usos
Ingerir aceite de coco como un suplemento diario,
intente mezclándolo en batidos. También se puede utilizar en lugar de aceite
regular vegetal para hacer una mayonesa casera. Aceite de coco en brindis, como
la mantequilla, se extendió y espolvorear con azúcar de canela.
Información de expertos
Mary g. Enig, Ph.d., F.A.C.N., informa que el
aceite de coco puede ayudar a proteger el hígado de daños de alcohol y mejorar
la capacidad de las antiinflamatorias respuestas del sistema inmunitario. En un
número de 2009 de la revista “Lípidos”, los investigadores brasileños
encontraron que añadir 30 ml de aceite de coco un día a las dietas de mujeres
resultó en una reducción en el tamaño de la cintura mientras no se perjudiquen
a los niveles de lípidos de la sangre. En el “diario médico Ceilán”, W.A.
Amarasiri y A.S. Dissanayake de la Universidad de Kelaniya en Sri Lanka mantienen
que los ácidos grasos de cadena media como los de aceite de coco no sufren
degradación y se utilizan directamente para la energía, por lo que no son
perjudiciales para el cuerpo como son grasas animales saturadas.
COMPOSICION DEL ACEITE DE COCO 100 gm
Acido Laurico 44,6 gr AGS 48%
Acido Caproico 0,0 AGS 0%
Acido Caprilico 7,5 gr AGS 8%
Acido Miristico 16,8 gr AGS 18%
Acido Linoleico 1,8 gr AGP 2%
Acido Palmitico 8,2 gr AGS 9%
Acido oleico 5,8 AGM 6%
Acido Palmitoleico 0.0 AGM 0
Acido Estearico 2,8 gr AGS 3%
Acido Capricho 6 gr AGM 6%
Acido Araquidico 0,0 AGS 0
Acido linolenico 0,0 AGP 0
ACERCA DE LOS ACEITES VIRGENES O PRENSADOS EN FRIO.
